一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的利潤(rùn)空間，催生了石斑魚(yú)養(yǎng)殖市場(chǎng)的火熱；一波并不待見(jiàn)的跌價(jià)寒流，理應(yīng)讓從業(yè)者警醒。

       8月的海南青斑養(yǎng)殖市場(chǎng)，愁云滿布。青斑從年初的50元/斤跌至當(dāng)前的27元/斤，這個(gè)價(jià)位已處于25-30元/斤的成本區(qū)間內(nèi)。與此同時(shí)，去年風(fēng)光無(wú)限曾被業(yè)界指出可取代青斑養(yǎng)殖和消費(fèi)市場(chǎng)的珍珠龍膽，其價(jià)格也遭遇滑鐵盧——從年初的80元/斤直線下滑至35元/斤，跌幅超過(guò)50%。暴跌的價(jià)格走勢(shì)令從業(yè)者大跌眼鏡的同時(shí)，也在探究其背后的緣由。

養(yǎng)殖規(guī)模增長(zhǎng)，同受進(jìn)口沖擊

    歷經(jīng)十幾年的發(fā)展，海南石斑魚(yú)養(yǎng)殖現(xiàn)在主要有青斑、龍膽、珍珠龍膽、老虎斑以及東星斑等品種。

    由于石斑魚(yú)養(yǎng)殖資金投入大，養(yǎng)殖市場(chǎng)對(duì)生長(zhǎng)速度快、抗逆性強(qiáng)的品種較為推崇，其中龍膽?zhàn)B殖周期為三年以上，老虎斑與東星斑則不能直接使用魚(yú)塘進(jìn)行養(yǎng)殖，養(yǎng)殖條件較高，且養(yǎng)殖周期在一年半以上，養(yǎng)殖規(guī)模與市場(chǎng)容量較小。在此波跌價(jià)寒流中，龍膽、東星斑尚能獨(dú)善其身，價(jià)格分別維持在45-50元/斤與110-120元/斤，相比往年同期價(jià)差不大；老虎斑價(jià)格則略有下跌，從年初接近90元/斤降至66-68元/斤。

    青斑、珍珠龍膽一年內(nèi)即可養(yǎng)成，養(yǎng)殖技術(shù)相對(duì)簡(jiǎn)單，魚(yú)塘就能放養(yǎng)，成本較低，加上近年蝦病嚴(yán)重，而石斑魚(yú)價(jià)格很高，導(dǎo)致這兩種魚(yú)的養(yǎng)殖量迅速增長(zhǎng)�！敖衲陱V東、福建的養(yǎng)殖量增加不少，特別是廣東的陽(yáng)江、湛江徐聞等地�！焙Ｄ哮櫬�(lián)水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理洪宜展介紹說(shuō)。

    目前各品系石斑魚(yú)養(yǎng)成率受環(huán)境影響很大，與病害、氣候密切相關(guān)，加之成魚(yú)配合飼料使用量極少，因而較難估算出養(yǎng)殖量的具體增幅。浸淫石斑魚(yú)行業(yè)多年的三亞龍勝魚(yú)苗繁殖場(chǎng)老板蔡江賜預(yù)估今年廣東及福建的石斑魚(yú)養(yǎng)殖量比去年增加30%。不巧的是，今年國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的變化導(dǎo)致消費(fèi)保守，致使購(gòu)買力不強(qiáng)，消費(fèi)市場(chǎng)擴(kuò)展乏力，但養(yǎng)殖量卻增加了。

      此外，來(lái)自臺(tái)灣及東南亞地區(qū)的石斑魚(yú)也正在沖擊大陸石斑魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)。2012年1月1日起，臺(tái)灣的石斑魚(yú)可憑借ECFA以零關(guān)稅進(jìn)入大陸市場(chǎng)，讓大陸石斑魚(yú)產(chǎn)業(yè)感受到壓力�！吧钲谑袌�(chǎng)上銷售的每十條石斑魚(yú)，就有七條來(lái)自臺(tái)灣。”從事石斑魚(yú)貿(mào)易的洪宜展說(shuō)。而泰國(guó)、馬來(lái)西亞等地區(qū)的石斑魚(yú)，蔡江賜認(rèn)為對(duì)當(dāng)前的大陸石斑魚(yú)行情影響逐漸減弱，“從東南亞把石斑魚(yú)運(yùn)到中國(guó)，光運(yùn)費(fèi)就要20元/斤，現(xiàn)在青斑跟珍珠龍膽價(jià)格低迷，出口到中國(guó)只虧不盈�！�

秋季行情或漲，銷路仍需拓展

    “2010年的洪水起了很重要的作用，很多養(yǎng)殖區(qū)域受災(zāi)，石斑魚(yú)產(chǎn)量減少。加上同樣占據(jù)中高端市場(chǎng)的多寶魚(yú)出現(xiàn)孔雀石綠超標(biāo)事件，市場(chǎng)壓縮，石斑魚(yú)市場(chǎng)得到擴(kuò)展，價(jià)格相應(yīng)上漲�！睂�(duì)于前兩年石斑魚(yú)行情走好的原因，福建福星生物飼料有限公司負(fù)責(zé)海南石斑魚(yú)飼料市場(chǎng)的銷售經(jīng)理劉心壘分析道。

    因此，年初投苗時(shí)石斑魚(yú)市場(chǎng)展現(xiàn)出來(lái)的好行情，并非單純是消費(fèi)市場(chǎng)擴(kuò)增的緣故，從蔡江賜對(duì)養(yǎng)殖量增漲的判斷來(lái)看，養(yǎng)殖市場(chǎng)并沒(méi)有過(guò)多去理性對(duì)待。

    目前，面對(duì)不景氣的市場(chǎng)價(jià)格，養(yǎng)殖戶只能選擇繼續(xù)喂養(yǎng)等待漲價(jià)，一部分資金無(wú)法周轉(zhuǎn)的養(yǎng)殖戶只好低價(jià)出售。至于將石斑魚(yú)進(jìn)行冷凍處理后待漲價(jià)再售，洪宜展表示活魚(yú)庫(kù)存不好做，需要資金、場(chǎng)地、管理、市場(chǎng)消息、銷售渠道，一般企業(yè)很難做到將其結(jié)合。自今年3月底成立海南鴻聯(lián)水產(chǎn)有限公司，洪宜展一直往大陸銷售石斑魚(yú)，如今也尋思開(kāi)發(fā)外銷市場(chǎng)�！褒埬懭赓|(zhì)很好，如果能進(jìn)行像三文魚(yú)、鱈魚(yú)一樣加工后外銷，也是一個(gè)不錯(cuò)的市場(chǎng)�！焙橐苏拐f(shuō)。

    其實(shí)，按以往石斑魚(yú)的市場(chǎng)走勢(shì)來(lái)看，每年夏季都是價(jià)格低谷期�！笆�斑魚(yú)主要用于節(jié)日或酒宴消費(fèi)，中國(guó)人的婚事宴請(qǐng)等大多避開(kāi)夏季最炎熱的時(shí)節(jié)，一般等農(nóng)歷八月十五日之后節(jié)日婚慶增多，石斑魚(yú)價(jià)格會(huì)有提升。但今年青斑降到27元/斤實(shí)屬近幾年之最。”海南海生養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理?xiàng)畹骡彿从�。在筆者走訪過(guò)程中，所接觸的從業(yè)者對(duì)石斑魚(yú)價(jià)秋季上漲都抱極大信心。

    需要一提的是，陷入低迷的商品魚(yú)市場(chǎng)殃及苗種�！昂Ｄ衔牟�市會(huì)文鎮(zhèn)煙墩附近10公里范圍內(nèi)至少有300萬(wàn)尾以上的（青斑、珍珠龍膽）魚(yú)苗囤積。”楊德鈴估計(jì)。據(jù)了解，目前海南青斑苗種僅售0.3元/公分，而春節(jié)前為1元/公分，去年最低價(jià)也在0.5-0.6元/公分；珍珠龍膽受精卵則從4月份的最高價(jià)3.5萬(wàn)元/公斤跌至1.2萬(wàn)元/公斤左右。